A juicio de Iván Puerta, presidente de Canares, todos los estratos sociales del país están disfrutando de diferentes propuestas gastronómicas.
Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela (Canares), señaló que «van a continuar lamentablemente los cierres» de restaurantes en lo que queda de 2023, pero también se verán unas inauguraciones.
Asimismo, comentó que el último cuatrimestre del año «siempre está marcado por el inicio de nuevos proyectos», el cual toma tiempo y no se hace «de la noche a la mañana».
Precisó que abrir un restaurante puede llevar entre 2 o 3 años, por lo que espera que estas nuevas propuestas hayan aprendido de los errores de sus colegas para que puedan mantenerse en el tiempo.